Pizza sorbillo

Famosissima ormai…e che pizza direi….ma si sa.. la pizza è la pizza ….in mille varianti…fritta,al forno, di pizzeria,di casa… bontà ecco

INGREDIENTI PER 4 PANETTI

640 GR DI FARINA 0

425 ML DI ACQUA

15 G DI SALE FINO

2 GR DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO

TEMPO DI PREPARAZIONE

15 Minuti

TEMPO DI LIEVITAZIONE

24 ORE

Questa ricetta solitamente prevede la cottura in padella e poi in forno nel grill come ben sapete. Molti (come me) direttamente in forno o in quello x pizza .

In una terrina sciogliamo il lievito in poca acqua e poi uniamola tutta. Iniziamo ad aggiungere la farina e poi per ultimo il sale. Chi ha una planetaria è bene che la usi perché l’impasto va lavorato x qualche minuto. Facciamo poi lievitare in ambiente chiuso. Ben coperto. Io con due gr di lievito ho aspettato 24 ore. Le ultime ore ho formato però i panetti da 250 gr l’uno. Poi ho steso , condito e infornato a 200° / 250° x 5/10 minuti.