Ora parliamo un po' della mia Terra . Il Cilento....che si estende dal mare alla montagna. Tanti sono i paesi che ne fanno parte...tra cui quello diventato ormai famoso...Castellabate...per il film Benvenuti al Sud. Dovrei dirvi mille cose...ma le foto parleranno sa sole. Ecco a voi la mia Terra!!!!! S.Mango Cilento, il Mulino Tramonto di… Continua a leggere Il Cilento

Da noi le chiamano mulegnane mbuttunate. Certo la foto non è delle migliori ma si sa.....la fotografia non fa per me. Nella fretta si fanno sempre foto orrende ma vi posso garantire che questo piatto merita tanto. Già in molte parti d'Italia non si usa. Non sanno come si fa o cosa sia. Qui da… Continua a leggere Melanzane imbottite

Provateli.. solo questo posso dire perché li mangerete in un momento. Sono i funghi che noi diciamo qui "coltivati nella balla" quelli che si possono fare a casa. Ingredienti Funghi 1 spicchio d'aglio Sale q.b. Olio di oliva x condire Aceto di vino bianco x condire Origano TEMPO DI PREPARAZIONE 5 MINUTI TEMPO DI COTTURA… Continua a leggere Funghi arrostiti

Le verdure si sa... fanno bene alla salute anche se questa ricetta è una bomba. Tipica della mia zona ,fatta con alici sotto sale,capperi e olive. Io ho aggiunto la variante di scaglie di formaggio e uova sode. Quindi diventa piatto unico. INGREDIENTI Bieta fresca (due mazzi) 3 uova sode Una manciata di capperi 2/3… Continua a leggere Bieta sfritta

Da torte in pasta di zucchero a crostate... cubane... ricotta e pera... torta ai tre cioccolati. Ecco una parte di esse

Allora...devo trovare la ricetta che al momento non trovo....ahimè . Ma appena possibile la posto subito. Intanto la foto la posto eccome perché questo dolce è buonissimo e non molto difficile da fare per chi è esperta di pan di Spagna. In breve è un rotolo di pan di Spagna al cioccolato farcito con panna… Continua a leggere Rolle’ di pan di Spagna farcito

Buonissime...una tira l'altra. Non ci servono molte parole per questo dolce che accontenta tutti. Ingredienti x 20 pezzi 500 gr di farina 00 500 fr di farina manitoba 100 gr di zucchero 100 gr di strutto 4 uova 500 ml di latte 5 gr di lievito di birra fresco 1 bustina di lievito pane angeli… Continua a leggere Graffe

Le ho fatte ieri ...con gli avanzi del pane. Fatte sia al sugo che semplici. Mangiate calde sono croccanti e gustose. Vediamo insieme il procedimento. INGREDIENTI 3/4 ROSETTE RAFFERME 100 GR DI PECORINO ROMANO GRATTUGIATO 2 UOVA SALE Q.B TEMPO DI PREPARAZIONE 10 MINUTI TEMPO DI COTTURA 7/8 MINUTI lasciate in ammollo il pane nell'acqua… Continua a leggere Polpette di pane

Con l'impasto della frolla che ho fatto x i cestini ripieni ho anche fatto i biscotti occhi di bue. Steso la sfoglia e fatto due dischetti. Uno l'ho svuotato dentro. Poi ho cotto e appena sfornati ho messo un cucchiaio di nutella. Per quelli alla marmellata , gli ovis mollis invece ho fatto una pallina,… Continua a leggere Biscotti occhi di bue

Famosissima ormai...e che pizza direi....ma si sa.. la pizza è la pizza ....in mille varianti...fritta,al forno, di pizzeria,di casa... bontà ecco INGREDIENTI PER 4 PANETTI 640 GR DI FARINA 0 425 ML DI ACQUA 15 G DI SALE FINO 2 GR DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO TEMPO DI PREPARAZIONE 15 Minuti TEMPO DI LIEVITAZIONE 24… Continua a leggere Pizza sorbillo